Cuisine gourmande

Ces délicieux petits choux au fromage se servent en apéritif, mais ils peuvent également accompagner une salade pour constituer une entrée sympathique.

Ingrédients:
(pour une vingtaine de gougères)

125 ml eau
100g de beurre
150g de farine
150g de gruyère rapé
4 oeufs
sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre avec l'eau et une pincée de sel et de poivre dans une grande casserole. Porter à ébullition.
Une fois que le liquide est à ébullition, jeter la farine en une seule fois. Bien mélanger (il faut laisser la casserole sur le feu). Laisser dessécher la pate. C'est prêt lorsque la pate forme une boule compacte qui se détache bien des bords de la casserole. Enlever alors la casserole du feu.
Ajouter les oeufs battus en omelette, puis le gruyère rapé et bien mélanger.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Faire des petits tas avec une cuillère. (Il faut bien espacer les petits tas, car les gougères gonflent à la cuisson)
Cuire au four pendant 20 min. 
Les gougères sont cuites lorsqu'elles sont bien dorées.

Les petits plus

Ces gougères peuvent être agrémentées avec des lardons, des olives ou du jambon. 

Si vous cherchez d'autres idées pour organiser un apéritif réussi, c'est par ici!: idées apéritif

Pour un apéritif en toute simplicité!

Ingrédients:

150g de fromage frais (type St Moret)
10 tomates cerise
10 feuilles de basilic
1 CS d'huile d'olive

Préparation:

Couper les tomates cerises en 4. Ciseler le basilic.
Dans un bol, mélanger le fromage frais et l'huile d'olvie jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les tomates et le basilic. Bien mélanger.
Conserver au frais au moins 15min avant de servir.
Il n'est pas nécessaire de saler la préparation, le fromage étant salé par nature.

Les petits plus

Ce dip peut être servi tel quel avec des tortillas ou tartiné sur des tranches de pain de mie.
Il peut également constitué une sauce originale pour un buffet de légumes, tout comme la sauce cocktail ou le dip menthe cumin. 

Si vous cherchez d'autres idées pour un apéritif réussi, c'est par ici: idées apéritif

Une idée pour l'apéritif qui va épater vos amis et surtout vous faire faire des économies ( à raison de 3-4€ les 100g en boulangerie, les feuilletés apéritif deviennent un luxe). Il est pourtant dommage de s'en priver quand on sait que c'est si facile à préparer!

Ingrédients (pour 10 personnes)

2 pâtes à tarte feuilletée de bonne qualité

Garniture:
saucisses cocktail + moutarde
Jambon
Caviar d’aubergine
Poivronade
Tapenade

Pour dorer:
2 jaunes d’œufs
Un peu de lait ou d’eau

De la farine pour le plan de travail

Outils spécifiques

Mini moules à chausson (ces mini moules sont très pratique pour les garnitures comme la caviar d’aubergine mais ne sont pas indispensables!)

Préparation

Dérouler la pâte feuilletée. Si celle ci est trop collante, vous pouvez ajouter de la farine sur la pâte pour l’assécher un peu.
Préchauffer le four à 200°C.

Feuilletés à la saucisse:

Couper la pâte en losange, badigeonner l’intérieur de la pâte avec de la moutarde. Ajouter une saucisse cocktail que vous enroulerez dans le losange de pâte.
Poser le feuilleté sur un plaque allant au four munie de papier sulfurisé.

Feuilleté au jambon:

Couper la pâte en rectangle, ajouter un morceau de jambon et rouler la pâte tout autour du jambon.
Poser le feuilleté sur un plaque allant au four munie de papier sulfurisé.

Feuilleté à la poivronade ou au caviar d’aubergine ou à la tapenade:

Découper un cercle de pâte grâce au moule à chausson, garnir avec le caviar d’aubergine et refermer le moule pour former un chausson.
Si vos n’avez pas de moule à chaussons, vous pouvez former des petits paniers en coupant un carré de pâte que vous pincerez aux 4 coins pour former un panier. Ainsi, la préparation à l’intérieur ne coulera pas pendant la cuisson.
Poser le feuilleté sur un plaque allant au four munie de papier sulfurisé.

Cuisson de feuilletés:

Badigeonner vos feuilletés avec le jaune d’œuf (délayé avec un peu de lait ou d’eau).
Enfourner pour 20 minutes environ.
Vos feuilletés doivent être bien dorés et croustillants.

Les petits plus

Ces feuilletés peuvent être préparés à l’avance, il suffit de les réchauffer 5 minutes au four avant de les servir. Ils peuvent également être servis froid, néanmoins, il faut les servir dans la journée de préparation pour conserver le croustillant de la pâte.

Vous pouvez agrémenter ces petits feuilletés au gré de vos envies, avec des petits oignons au vinaigre, de l’anchoïade,…ou tout autre ingrédient qui vous passerait par la tête. 

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