25 juillet 2007
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Nous connaissons tous la publicité de la fameuse "boite jaune" avec la musique mexicaine, qui nous propose une aide pour réaliser de merveilleuses fajitas. Sincèrement, il n'y a rien de plus simple à faire! Alors lancer vous et inviter le Mexique à votre table!
Ingrédients:
(pour 4 personnes)
800g de blancs de poulet ou de filet de boeuf
3 poivrons rouges
2 oignons
des galettes de poulet (compter environ 4 galettes par personnes)
150g de guacamole
150g de gruyère rapé
Préparation:
Dans une poêle faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, mettre un peu de beurre et d'huile, ajouter le oignons pelés et coupés en lamelles. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ensuite, baisser le feu et ajouter un demi verre d'eau ou de vin blanc. Gratter la poêle pour détacher les sucs de la viande. Laisser cuire les oignons jusqu'à ce qu'il soient fondants. Ajouter un peu plus de liquide si besoin.
Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons. Les couper en lamelles. Faire revenir les poivrons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Au besoin, ajouter un peu de liquide (eau) pendant la cuisson pour éviter que les poivrons brulent.
Déposer la viande, les poivrons, les oignons, le fromage et la guacamole dans des petits ramequins sur la table.
Réchauffer les galettes de blé 20s par galette au micro onde (si vous n'avez pas de micro onde, vous pouvez réchauffer les galettes au four).
Ensuite, chacun des convives compose sa propre fajitas selon son goût!
Les petits plus
Vous pouvez remplacer le boeuf ou le poulet par les boulettes de boeuf aux épices ou les galettes de poulet au basilic . C'est original et délicieux!
Vous pouvez agrémenter vos fajitas de tout ce qui vous passe par la tête. L'été, vous pouvez ajouter des tomates fraiches coupées en dés, du mais ou de la salade. Si vous n'aimez pas les oignons, vous pouvez les remplacer par des échalotes.
Published by elodie
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dans
Recettes d'ailleurs
15 juillet 2007
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Ami(e)s de la cuisine asiatique, cette recette est pour vous! C'est vrai que la préparation est un peu longue, mais le résultat est à la hauteur du temps passé en cuisine! C'est un vrai délice!
Ingrédients:
(pour 35 nems environ)
1kg d'échine de porc
250g de crevettes décortiquées
4 carottes
1 échalote
25g de champignons noirs trempés dans de l'eau chaude
une poignée de cheveux d'ange
200 à 300g de germes de soja
25 ml de sauce soja
poivre
galettes de riz
Préparation:
Passer la viande, l'échalote et les champignons au mixer.
Raper les carottes épluchées. Ajouter au mélange de viande.
Couper les cheveux d'ange en morceaux de 3/4 cm. Ajouter au mélange, ainsi que les crevettes et les germes de soja. Malaxer le tout avec les mains.
Assaisonner avec la sauce soja et le poivre (il est inutile d'ajouter du sel, car la sauce soja est déjà très salée). Bien mélanger.
Ramollir les galettes de riz une par une dans l'eau chaude, mettre une cuillère de farce et rouler le nem.
Faire frire les nems dans l'huile chaude par petites fournées (attention, les nems ont tendance à se coller entre eux!).
Egoutter les nems sur du papier absorbant et les garder au chaud au four.
Servir bien chaud.
Les petits plus
Les nems se servent traditionnellement accompagnés de sauce nuoc mam et de salade.
Vous pouvez ajouter de la menthe, lorsque vous enroulez votre nem dans la salade avant de le tremper dans la sauce.
Vous pouvez accompagner vos nems d'une sauce originale et très simple: mélanger du ketchup avec un peu de menthe. Voilà, c'est prêt. Simple, savoureux et original!
Pour votre budget, n'hésitez pas à franchir la porte d'un magasin asiatique. Vous trouverez des produits à des prix beaucoup plus intéressants que dans les grandes surfaces (je pense notamment à la sauce soja, aux galettes de riz et aux champignons noirs).
Si vous voulez mettre l'Asie à votre table de l'entrée au dessert, vous pouvez consulter les idées de menu asiatiques.
Published by elodie
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Recettes d'ailleurs
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