16 juillet 2007
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17:39
Les truffes font partie de ces douceurs dont on ne peut pas se passer à l'approche des fêtes de fin d'années!
Ingrédients:
220g de chocolat noir
3 CS de crème fraiche
30g de beurre
4 CS de cacao amer non sucré
Préparation:
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou à feu très doux.
Retirer le mélange du feu. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
Lorsque le mélange a refroidi, le mettre au réfrigérateur pendant 1h environ. .
Former des petites boules avec le mélange au chocolat de la taille d'une noix.
Rouler ces boules dans le cacao.
Conserver les truffes au frais.
Les petits plus
Pour faciliter le façonnage des boules de chocolat, il vaut mieux sortir le mélange du réfrigérateur quelques minutes avant de confectionner les truffes.
Pour une touche d'originalité, vous pouvez remplacer le cacao par de la noix de coco rapée.
Si vos enfants craignent le gout du cacao amer, vous pouvez le remplacer par du cacao sucré (notamment celui qui sert pour réaliser le chocolat au lait du petit déjeuner).
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Les gourmandises
14 juillet 2007
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22:43
Ma soeur, Nathalie, m'a donné cette délicieuse recette de petits biscuits. Depuis, j'en réalise des quantités impressionnantes pour le petit déjeuner, le goûter...
Ingrédients:
3 oeufs
175g de sucre
100g de beurre
500g de farine
1 sachet de levure
ou
2 oeufs
140g de sucre
80g de beurre
400g de farine
1 paquet de levure
Préparation:
Préchauffer le four à 165°C.
Mélanger le sucre et les oeufs dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en un seul coup et mélanger avec les mains. Ajouter la levure et le beurre fondu au mélange.
Pétrir la pate quelques minutes avec les mains.
Etaler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Former des petites boules de pâte dans les mains. Poser la boule sur la plaque et l'aplatir légèrement.
Il faut bien espacer les petits biscuits qui gonflent à la cuisson.
Cuire les biscuits pendant 25 min.
Les biscuits sont cuits lorsque la base des biscuits est légèrement colorée. (le dessus des biscuits doit conserver une couleur assez pale).
Les petits plus
Vous pouvez réaliser ces biscuits en quantité. Ils se conservent très bien dans une boite hermétique.
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14 juillet 2007
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20:31
Ingrédients:
1l de lait
500g de farine
5 œufs
3 CS huile
1/2 canette de bière
1/2 paquet de levure
sel
Huile pour la cuisson
Préparation:
Battre les œufs en omelette. Ajouter une pincée de sel. Ajouter la farine petit à petit, ainsi que la levure. Bien mélanger. Une fois que le mélange est bien homogène, verser le lait petit à petit. Il vaut mieux réaliser cette étape en mélangeant avec un fouet, cela évite les grumeaux.
Une fois que le lait est incorporé, ajouter l’huile et la bière.
La pâte est terminée.
Cuire les gauffres quelques minutes dans l'appareil à gauffres (penser à bien huiler les plaques).
Les gauffres sont prêtes lorsqu'elles sont bien dorées.
Les petits plus
Vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé ou un peu de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
Pour éviter que la pâte déborde de l'appareil de cuisson, verser la pâte bien au centre sans remplir totalement les alvéoles.
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14 juillet 2007
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19:21
Les roses des sables sont des petits chocolat réalisés avec des pétales de mais. Une fois qu'on y a goûter, on ne peut plus s'en passer! Parole de gourmande!
Ingrédients:
200g de chocolat noir (chocolat patissier de préférence)
200g de matière grasse végétale (Végétaline)
100g de sucre glace
200g de corn flakes (non sucré)
Préparation:
Faire fondre à feu doux ou au bain marie le chocolat et la graisse végétale en remuant fréquemment. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter le sucre glace et laisser cuire environ 2 à 3 min.
Retirer la préparation du feu.
Ajouter les corn flakes par poignée, petit à petit. Mélanger délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser les corn flakes.
Laisser reposer environ 20 min afin que la préparation refroidisse.
Faire des petits tas à l’aide de 2 cuillères sur du papier sulfurisé et mettre au réfrigérateur pendant toute la nuit.
Vos roses des sable sont prêtes à déguster!
Les petits plus
Une fois que vous avez ajouter les corn flakes au mélange au chocolat, vous pouvez mettre la préparation quelques minutes au réfrigérateur pour accélérer le refroidissement de la préparation. Attention néanmoins à ne pas laisser la préparation prendre complètement car vous ne pourriez plus former de roses des sables individuelles.
Pour une belle présentation, vous pouvez mettre vos roses des sables dans des petites caissettes en papier colorées. Effet assuré!
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14 juillet 2007
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19:16
Ingrédients:
1l de lait
500g de farine
5 œufs
3 CS huile
sel
Huile pour la cuisson
Préparation:
Battre les œufs en omelette. Ajouter une pincée de sel. Ajouter la farine petit à petit. Bien mélanger. Une fois que le mélange est bien homogène, verser le lait petit à petit. Il vaut mieux réaliser cette étape en mélangeant avec un fouet, cela évite les grumeaux.
Une fois que le lait est incorporé, ajouter l’huile (cela permet de détendre un peu la pâte et de la rendre moins attachante dans la poêle).
Faire chauffer une poêle à crêpe. Si vous n’en avez pas, une poêle traditionnelle pas trop grande est parfaite. Huiler la poêle avec un linge imbibé d’huile. Lorsque l’huile est chaude, jeter l’excédent. Verser une louche de pâte dans la poêle. Dès que la crêpe est dorée sur le dessous, la retourner. Finir la cuisson et garder au chaud.
Les petits plus
En générale, la première crêpe est toujours un peu ratée (la poêle n’est pas toujours à la bonne température, la pâte un peu trop liquide ou trop pâteuse). Profiter de celle ci pour rectifier le tir:
- si la pâte n’est pas assez liquide, allonger la avec un peu de lait
- si la pâte est trop liquide, ajouter un peu de farine, en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux
- vérifier l’assaisonnement en sel et sucre.
Pour les crêpes sucrées, vous pouvez ajouter un sachet de sucre vanillé ou un peu de fleur d’oranger pour parfumer la pâte.
Pour les crêpes salées, vous pouvez préparer la pâte avec de la farine de sarrazin, en remplaçant la moitié de la farine par de la farine de sarrazin
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