Mon menu de noel

Les fêtes approchent à grand pas, on voit déjà les chocolats de Noel emplirent les vitrines! Et cela amène l'éternel question: que vais-je bien pouvoir proposer à mes invités pour le repas de Noël? Voici en quelques lignes ce que je pense proposer à mes propres invités...cela vous donnera peut être quelques idées!

L'apéritif

Vous pouvez proposer tout simplement une coupe de champagne ou un kir royal composé avec une crème de mandarine par exemple.
En accompagnement, des petits toasts me semble tout indiqué: toast pain de mie, beurre et saumon, des toasts aux oeufs de lump avec un peu de beurre (je choisi les oeufs de lump rouges et noires pour plus de couleur!). Vous pouvez également proposer quelques petits feuilletés maison ou des gougères.

L'entrée

Aucun menu de Noel ne peut, à mon sens, se passer de foie gras. Vous pouvez le proposer sous 2 formes:
- sous forme de salade landaise
- tout simplement accompagné de toasts et de confiture (personnellement, je vais le proposer accompagné de toasts de pain d'épices et de confitures de figues, si vous souhaitez d'autres idées, n'hésitez pas à consulter l'article consacré aux propositions d'accompagnement du foie gras!)

Le poisson

Vous pouvez proposer un gratin de lotte au fruits de mer réaliser avec un délicieuse sauce à la bisque de homard. Une simple timbale de riz accompagnera très bien ce plat! L'avantage de ce plat, c'est qu'il peut être préparer à l'avance et être réchauffé au dernier moment.

La viande

Comme le début du repas est déjà assez chargé, vous pouvez proposer un roti de boeuf accompagné avec des crêpes à la pommes de terre (ou gratin dauphinois ou pommes de terre à la crème de ciboulette) et des fagots de haricot verts. Si vous invités n'aiment pas la viande rouge, vous pouvez proposer un roti de veau accompagné de marrons et de salsifis. Comme le roti de veau se prépare à la cocotte, cela permet de libérer votre four pour les autres préparations!

Si vous souhaitez respecter la tradition, alors la dinde aux marrons s'impose! N'oubliez pas que la dinde est un plat très long à cuire et qui va monopoliser votre four! Pensez à préparer les autres plats à l'avance!

Le fromage

On ne se prend pas la tête, on propose un fromage blanc ou un plateau de fromage avec 3 ou 4 fromages différents (pas plus!). Arrivé à ce stade du repas, généralement plus personne n'a faim (et il faut garder une petite place pour le dessert!)

Le dessert

Sans conteste, on respecte la tradition et on proposer une buche! Par contre, vous n'êtes pas obliger de proposer une buche traditionnelle à la crème au beurre. Vous pouvez proposer une buche aux fruits ou une buche glacée pour finir le repas sur une note plus légère.

Enfin, vous pouvez laisser quelques clémentines et papillotes, que vos invités dégusterons tout au long de la journée, après ce délicieux repas!