Poulet à la crème (facile)

Originaire de la Bresse, il m’est arrivé de déguster très souvent du poulet à la crème. En général, la sauce comprend de la crème, du vin blanc, des oignons… Pour les jours de fête, on peut ajouter des morilles à cette sauce.

Néanmoins, pour tous les jours, il est inutile de se prendre la tête. On peut réaliser un poulet à la crème en quelques minutes

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

4 filets de poulet

1 pot de crème

20g de beurre

sel et poivre

vin blanc

Préparation:

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les filets de poulet coupés en dés. Faire dorer le poulet sur toutes les faces à feu vif. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Déglacer la poêle avec un peu de vin blanc.

Ajouter le pot de crème fraîche et bien mélanger pour décoller les sucs de la poêle. Saler et poivrer.

Porter la crème à ébullition.

Si vous souhaitez conserver la sauce liquide et blanche, vous pouvez arrêter la cuisson à ce moment là.

Personnellement, je préfère attendre que la sauce prenne une jolie couleur caramel et devienne un peu épaisse pour arrêter la cuisson. Il ne s’agit pas là du poulet à la crème traditionnel, mais c’est délicieux !

Les petits plus

Ce plat est délicieux accompagner de riz blanc.

Vous pouvez ajouter des champignons à la sauce pour réaliser un plat plus complet. Dans ce cas, ajouter les champignons (des champignons de Paris par exemple) avant de mettre la crème. Faites les réchauffer doucement dans le beurre, ajouter éventuellement un peu de persillade et , enfin, ajouter la crème. Vous pouvez utiliser cette base pour remplir des feuilletés et obtenir ainsi une variante des vols au vent.