Tarte tomate mozzarella

Une tarte qui respire le soleil du midi…

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

5 tomates

2 boules de mozzarella

2 CS de moutarde

2 CS de thym

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°.

Sortir la mozzarella un peu à l’avance du réfrigérateur et la laisser égoutter pendant au moins 10 min dans une passoire.

Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et la mettre dans le plat à tarte. Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde. Couper les tomates en dés et les laisser également égoutter un moment.

Couper la mozzarella en tranches fines.

Disposer sur le fonds de tarte une alternance de mozzarella et de tomates. Saler et poivrer. Parsemer de thym.

Enfourner pour 45 min La mozzarella doit être fondue et légèrement grillée.

Les petits plus

Il faut bien faire égoutter la mozzarella et les tomates, sinon le jus va complètement détremper la pâte qui ne cuira pas. Pour plus de sûreté, vous pouvez précuire la pâte une dizaine de minute au four avant de déposer les ingrédients.

La moutarde n’est pas indispensable à cette recette ; néanmoins, elle permet de protéger la pâte pour qu’elle ne soit pas complètement détrempée par la mozzarella et le jus des tomates.

Pour plus d’originalité, vous pouvez utiliser une moutarde aromatisée comme de la moutarde à l’estragon. Dans ce cas, vous pouvez remplacer le thym par une autre herbe.