Salade composée "coquelicot"

Ingrédients:

1 salade verte
100g de lardons (choisir de préférence des alumettes)
1 petite boite de mais
100g de gruyère
1 oignon rouge
1 dose de sirop de coquelicot
vinaigrette

Préparation:

Laver et couper la salade verte. La mettre dans le saladier. Ajouter le gruyère coupé en cubes et le mais. 
Faire dorer les lardons à la poêle. Ajouter à la salade.
Peler et couper l'oignon en morceaux (attention, il ne faut pas le passer au mixeur!). Faire revenir l'oignon à feu doux, il ne doit pas colorer. Préparer un verre avec la dose de sirop de coquelicot et un peu d'eau (il faut faire comme lorsqu'on prépare un verre de sirop à l'eau). Ajouter petit à petit le verre de sirop à l'oigon en poursuivant la cuisson. Laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit devenu fondant. 
Laisser refroidir l'oignon et ajouter à la salade.
Ajouter la vinaigrette et mélanger.

Les petits plus

L'oignon va apporté une délicieuse touche sucrée dans la salade. Il vaut mieux utiliser un oignon rouge qui est moins fort en gout pour réaliser cette recette. Néanmoins, si vous n'en avez pas, un oignon jaune fera l'affaire.

Pour renforcer le coté sucré de la recette, vous pouvez réaliser la vinaigrette avec du vinaigre de framboise.

Vous pouvez trouver du sirop de coquelicot dans les épiceries fines. Il faut compter entre 6 et 10€ la bouteille de 50cl. 

Vous pouvez également ajouter à cette recette quelques croutons, pour apporter un peu plus de croustillant.