Ganache au chocolat

C'est mon beau frère, patissier dans une autre vie, qui m'a donné cette recette de ganache super simple et délicieuse. 

Ingrédients:

100g de crème fraiche
100g de lait
200g de chocolat

Préparation

Mélanger le lait et la crème. Faire bouillir ce mélange.
Hors du feu, ajouter le chocolat coupé en morceaux.
Laisser infuser une minute, puis remuer énergiquement, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu. 
Voilà, c'est prêt!

Les petits plus

Vous pouvez utiliser cette ganache pour préparer de somptueux gateaux ou tout simplement pour garnir une génoise.