Vin de noix

Ingrédients:

24 noix vertes
5 bouteilles de vin rouge (12° minimum)
1 bouteille d'alcool pour fruits
0,5 à 1kg de sucre

Préparation:

Couper les noix en 4 sans les décortiquer. Ajouter le vin rouge. Mettre en bouteille, boucher et laisser macérer pendant 40 jours.
Apès ce délai, filtrer le vin et le mettre à cuire pendant 15 min avec le sucre et l'eau de vie. 
Laisser refroidir.
Remettre le vin dans une bouteille bien fermée. Il est prêt à être dégusté (avec modération!).

Les petits plus

Si vous souhaitez respecter la tradition, vous devez cueillir vos noix le jour de la St Jean.
Soyez très vigilant lorsque vous filtrer le vin. Si ce n'est pas réalisé correctement, vous risquez d'avoir du dépot dans vos bouteilles.