Tarte à la tomate et à la moutarde

Une tarte qui sent bon le sud... le soleil, la mer... et de belles tomates bien rouges et juteuses pour réaliser cette recette!

Ingrédients:  

4 à 5 tomates (selon la grosseur)
2 CS de moutarde
1 pâte brisée classique ou une pate brisée minute
Thym
4 œufs
20 cl de lait environ
Sel, poivre 

Préparation: 

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les tomates en rondelles et les laisser égoutter quelques minutes.
Etaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte muni de papier sulfurisé.
Etaler la moutarde sur la pâte en une couche homogène. 
Ajouter les rondelles de tomates en les chevauchant.
Saupoudrez généreusement de thym.



Battre les œufs avec le lait pour former l’appareil à tarte. Saler et poivrer. Verser sur la tarte et enfourner pour 1h.



Le dessus de la tarte doit être légèrement doré et la pâte bien croustillante.  

Les petits plus 

Vous pouvez parfumer la pâte à tarte avec de l’huile d’olive pour un goût plus méditerranéen.
Si vous n’avez pas de thym, vous pouvez utiliser des herbes de provence.
Dans cette recette, j’utilise du lait plutôt que de la crème, cela rend la tarte plus légère et ne change pas le goût. Essayez et vous serez conquis!