Truffes au chocolat

Les truffes font partie de ces douceurs dont on ne peut pas se passer à l'approche des fêtes de fin d'années!

Ingrédients:

220g de chocolat noir
3 CS de crème fraiche
30g de beurre
4 CS de cacao amer non sucré

Préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou à feu très doux.
Retirer le mélange du feu. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
Lorsque le mélange a refroidi, le mettre au réfrigérateur pendant 1h environ. .
Former des petites boules  avec le mélange au chocolat de la taille d'une noix.
Rouler ces  boules dans le cacao.
Conserver les truffes au frais.

Les petits plus

Pour faciliter le façonnage des boules de chocolat, il vaut mieux sortir le mélange du réfrigérateur quelques minutes avant de confectionner les truffes.

Pour une touche d'originalité, vous pouvez remplacer le cacao par de la noix de coco rapée.

Si vos enfants craignent le gout du cacao amer, vous pouvez le remplacer par du cacao sucré (notamment celui qui sert pour réaliser le chocolat au lait du petit déjeuner).