Filet de poisson en croute d'épices

C'est un ami marseillais qui m'a donné cette recette. Il ajoute un peu de whisky dans la sauce. Avis aux amateurs!!!

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

4 filets de poisson blanc 
Paprika, herbes de provence
Huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Huiler un moule à gratin. Déposer les filets de poisson. Parsemer généreusement les filets de poisson avec du paprika et des herbes de provence. On ne doit presque plus voir le blanc du poisson. Arroser généreusement d'huile d'olive.
Enfourner pour 15-20 min environ (selon l'épaisseur des filets de poisson). 
Arroser régulièrement le poisson pour éviter qu'il ne déssèche. Les épices vont former une croute sur le poisson, qui restera moelleux en dessous.

Les petits plus

Pour alléger un peu le jus de cuisson, vous pouvez ajouter du vin blanc en même temps que l'huile d'olive.

Dans le plat, vous pouvez également ajouter des dés de cougettes et des tomates cerise, qui vont confire dans le jus de cuisson. C'est très sympa. Les saveurs vont se mélanger, c'est un vrai délice!